Несколько способов засолки рыбы для вяления. Как сохранить вяленую рыбу, чтобы она не потеряла вкус
Ароматная и вкусная рыба таранка таранька, тарань из семейства карповых всегда была популярна на юге России и на Украине — ее сушили и подавали с пивом. Впоследствии таранькой стали называть любую вяленую рыбу, например воблу и плотву. Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской на Руси, поэтому она пользовалась огромной популярностью. Все жители Кубани и Приазовья знают, как сделать тараньку: сначала рыбу засаливают, а потом высушивают, в результате чего она приобретает особый пряный вкус и аромат. Лучше закуски к пиву не найти! Поскольку таранькой сейчас называют любую вяленую рыбу , для этого блюда можно взять не только тарань, плотву или воблу.
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
- КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?
- Однако наши предки, вяля рыбу, меньше всего думали о пиве. Вяление наряду с соленьем — надёжный и один из самых древних способов консервации продуктов.
- Каждый истинный рыбак должен уметь не только ловить рыбу, вялить и сушить ее, но и самостоятельно солить икру.
- Что дает применение нитритной соли в производстве пищевых продуктов?
Балык с тюркского языка означает рыба. Соответственно, для приготовления этого блюда применяется только рыба. Отличным вариантом для этого рыбного угощения является жирная рыба, которая обладает плотным мясом и с небольшим количеством костей. Раньше это угощение считалось деликатесом, но и сейчас оно не утратило своей прелести и отменного вкуса. По этой причине каждой хозяйке и рыбаку обязательно нужно знать, как правильно готовить балык из карпа.
